雞蛋里面是稀的但沒(méi)臭的原因有：第一，在運(yùn)輸過(guò)程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，出現(xiàn)散黃。第二，雞蛋存放的過(guò)程中，蛋白稀化后，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜，發(fā)生散黃現(xiàn)象。第三，受過(guò)精的雞蛋經(jīng)過(guò)一段時(shí)間孵化，蛋黃發(fā)散。
怎么判斷生雞蛋好壞
外觀：新鮮的雞蛋看上去顏色光亮，蛋殼稍微粗糙，有一層薄薄的白霜。壞雞蛋的蛋殼看上起顏色稍微有點(diǎn)暗，蛋殼光滑，附有斑點(diǎn)或霉點(diǎn)。
觸感：新鮮雞蛋握在手里感覺(jué)有實(shí)感，沉穩(wěn)。壞的雞蛋由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，有散黃的情況所以拿在手里比較輕。
聲音：新鮮的雞蛋蛋黃蛋白緊實(shí)，搖晃起來(lái)沒(méi)有聲音。壞的雞蛋搖起來(lái)感覺(jué)有水流動(dòng)的聲音。
光照：將雞蛋對(duì)著光觀察，蛋白、蛋黃清晰，蛋殼半透明的為新鮮蛋。感覺(jué)空室較大、有黑影、模糊的為壞雞蛋。
