涼粉可以炒著吃。涼粉以涼粉草、大米、紅薯、豌豆為主要原料經(jīng)過加工制作而成，一般是直接搭配醬油、醋、辣椒油等調(diào)味料食用，清涼爽滑，也可以用來加熱吃，別有一番滋味。
涼粉可以炒著吃嗎
炒涼粉的時候要注意掌握火候，因為涼粉質(zhì)地較細嫩，容易炒碎，炒制過程中不宜大力翻炒，一般炒熱之后關(guān)火即可食用，以免炒得太熟導(dǎo)致涼粉過稀，影響口感。
炒涼粉的醬料與拌涼粉有所差異，通?？梢栽诎铔龇壅{(diào)味料的基礎(chǔ)上再加入碎芹菜、花生碎、肉末、特制的醬料等食材，加熱后不僅不會變質(zhì)，而且口味鮮香，順滑可口。
