爆炒花蛤是否需要焯水，主要根據(jù)個人喜好決定。爆炒花蛤通常是不需要焯水的，焯水會影響花蛤鮮嫩的口感。一般花蛤用鹽水浸泡使其吐沙后再清洗干凈，即可用于烹飪。爆炒花蛤?qū)儆诨洸讼祷蜷}菜系，其配料有料酒、姜絲、蔥段、花椒、老抽等。
爆炒花蛤需要焯水嗎
花蛤一般指菲律賓簾蛤，外形略呈橢圓形，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半?；ǜ蛏L迅速、養(yǎng)殖周期短、適應(yīng)性強，是適合人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類。
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素等。脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，深受消費者的青睞。
