蝦滑下火鍋的方法：用勺子將蝦滑團(tuán)成丸子形狀放入燒開的鍋底中，蝦滑從鍋底飄到湯面上，表明蝦滑熟了。蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料是蝦，輔料有肉、魚類等。蝦去殼后經(jīng)上千次摔打，使肉具有粘性，同時(shí)保持原有的營養(yǎng)成分，增添爽脆的口感。
蝦滑怎么下火鍋
制作蝦滑最好采用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁很難做出美味的蝦滑。蝦仁的含量越高，蝦滑的味道就越純正。制作過程中注意淀粉含量，淀粉含量太高易導(dǎo)致蝦滑口感偏硬。
冷凍蝦滑經(jīng)過低溫速凍，保證蝦肉口感不流失，解凍后鮮美如初，特別適合火鍋食用。
