燉排骨可以放生姜、洋蔥、花椒、桂皮、八角、茴香、白芷、丁香、白蔻等調(diào)味料，這樣燉煮出來的排骨湯比較香，如果覺得放入的食材過多，可以只挑選其中幾樣或者直接買制成的調(diào)料包，這樣也能達到鮮香的效果。
燉排骨放什么調(diào)料比較香
燉排骨時如果已經(jīng)放了花椒，那么最好不要再放入五香粉和十三香，因為這兩者里面都包含有花椒的成分，如果放多了，容易壓制住排骨的香味，菜品反而不香。
市面上售賣的調(diào)料包種類多樣，口味也不相同，選擇袋裝調(diào)味料的時候，注意查看包裝上的成分，根據(jù)個人口味和需求購買。
燉排骨的時候，需要先將排骨里的血水清理干凈，以免燉出來的排骨帶有血腥味，影響口感及口味。
