鷹嘴豆粉一般可以用開水直接沖著喝，還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加鹽、糖、蜂蜜，以及堅(jiān)果、葡萄干等一起食用。鷹嘴豆的淀粉具有板栗風(fēng)味，可與小麥一起磨成混合粉作主食用。鷹嘴豆粉可做成各種風(fēng)味點(diǎn)心，也可做成獨(dú)具特色的色拉醬。
鷹嘴豆粉能不能直接沖著喝
鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)成分較全，子粒含蛋白質(zhì)23.0%、碳水化合物63.5%、脂肪5.3%。此外還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素。
鷹嘴豆粉可加奶粉制成豆乳粉，其子?？梢宰龆股?、煮豆、炒豆、油炸豆或罐頭食品。鷹嘴豆的青嫩豆粒、嫩葉均可作蔬菜。
