每100克鹵雞腿的熱量為113 大卡左右。鹵雞腿是一道以雞腿為主料，以黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮等為調(diào)料，經(jīng)煮制而成的一道淮揚(yáng)菜系的特色美食。鹵雞腿呈金黃色，具有香嫩、鮮咸的口感。
鹵雞腿的熱量
雞腿是雞從腳到腿的部位，以及腿根一帶的肉。雞腿肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時，脂肪含量較多，也是整只雞中鐵分含量最多的一部分。
鹵是一種冷菜的制法，是將加工好的原料或預(yù)制的半成品、熟料等，放入預(yù)先調(diào)制的鹵汁鍋中加熱，使鹵汁的香鮮味滲入原料內(nèi)部成菜，然后冷卻裝盤。
