做餃子皮最好是選擇專用餃子粉或高筋面粉，和面時(shí)添加適量的食鹽可以增加面粉的勁道，和面的時(shí)候一定要用力揉，面團(tuán)要揉到光滑不沾手，和好的面團(tuán)要醒面30分鐘以上。
做餃子皮的面怎么和
和面時(shí)可以打1-2個(gè)雞蛋清，建議將蛋清打到發(fā)泡再放入面粉中。
和面要做到“三光”，即面團(tuán)光，面盆光，手光。
搟餃子皮要做到邊緣薄中間稍厚，這樣包出來的餃子可以防止在煮的過程中露餡兒。
做餃子皮的面怎么和
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