煮菱角可以放鹽也可以不放，一般是不放鹽直接煮的，因為菱角本身就有一定的甜味，直接用清水煮熟之后，剝開吃的味道就很好了。菱角，又名腰菱、水栗、菱實等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實。
菱角
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。
菱角其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角，俗稱菱角。生長在湖里，每年8月份左右成熟。
菱角一般栽種于溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地，氣候不宜過冷，最佳在25攝氏度到36攝氏度，水深要有60厘米。
