1、冷凍一年的菱角不建議再繼續(xù)食用了。
2、雖然在冷凍的條件下，可以抑制大部分酶和微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，但是仍然也會(huì)存在一些“耐寒型”的細(xì)菌，在低溫條件下也能夠正常地生長(zhǎng)繁殖，所以如果菱角冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，也同樣可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)的情況。
3、而且因?yàn)殡S著冷凍時(shí)間的延長(zhǎng)，菱角的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)發(fā)生一定的流失，所以對(duì)于已經(jīng)冷凍了一年的菱角來(lái)說(shuō)，是不建議再繼續(xù)食用的。
4、菱角的保存期是跟保存方式相關(guān)的，一般綠色類(lèi)鮮貨低溫保存的時(shí)間是3個(gè)月;正常腌制的時(shí)間為8-12個(gè)月;如果是泡制的時(shí)間為6-8個(gè)月;干貨則可以放置1-3年左右。菱角的食用方法很多，它既是蔬菜又是水果吃，一般情況下，不建議生食。
