椒鹽是用花椒粒和鹽做成的，花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用，是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜。
椒鹽是用什么材料做成的
椒鹽是中國(guó)各個(gè)地區(qū)常見(jiàn)的調(diào)味料，椒鹽氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。
椒鹽調(diào)制時(shí)鹽須炒干水分，碾為極細(xì)粉末，花椒須炒香，亦碾為細(xì)末，隨制隨用，不宜久放。椒鹽可以用來(lái)做椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、 椒鹽魚(yú)卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。
椒鹽聞起來(lái)有一股芳香的味道，離的近會(huì)微微有些刺鼻，大多數(shù)情況下椒鹽都是用來(lái)當(dāng)成一些食物的蘸料，吃起來(lái)口感很香略帶些麻酥酥的感覺(jué)。
