內(nèi)酯豆腐的吃法：香菜拌豆腐、皮蛋豆腐、豆腐肉丸、豆腐包、蛤蜊豆腐湯、蝦球燴豆腐、煎燜內(nèi)酯豆腐、香辣內(nèi)酯豆腐、內(nèi)酯豆腐蒸蛋、鱈魚(yú)燉內(nèi)酯豆腐、皮蛋內(nèi)酯豆腐等。內(nèi)酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐，質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤，適口性好。
內(nèi)酯豆腐怎么吃
內(nèi)酯豆腐以葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑，改變了傳統(tǒng)的用鹵水點(diǎn)豆腐的制作方法，減少蛋白質(zhì)的流失，提高了豆腐的保水率，制成的豆腐比常規(guī)制作方法多出近1倍。
內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細(xì)嫩，色、香、味均優(yōu)于普通豆腐。由于無(wú)黃漿水排出，因此可溶性成分損失小，提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
