干豇豆用溫水泡比較好，用冷水泡的話需要泡較長的時間，用開水泡則會影響其口感。我們可以根據(jù)豇豆的做法來泡：用來燜煮的話可以用冷水泡，因為它在燜煮的過程中還會持續(xù)吸收湯汁泡發(fā)，不需要提前泡發(fā)到很軟。用來炒的話，則可以用熱水先泡發(fā)得軟些再進(jìn)行炒制。
干豇豆有哪些吃法
干豇豆的常見吃法是搭配各種肉進(jìn)行燴炒，它會吸收肉汁和肉香來豐富自身的味道，鮮香可口。
南方人通常還會用干豇豆燉湯，燉出來的湯里會有一股土特產(chǎn)的原始清香。
還可以用醋搭配干豇豆進(jìn)行腌制做成豇豆酸或者涼拌，在閑時可當(dāng)做零食吃，還可以讓人開胃。
