火鍋蘸料的調(diào)配最重要的是要根據(jù)自己的口味喜好來(lái)調(diào)，遇到不喜歡的香菜、大蒜、蔥等材料就避開(kāi)，符合自己口味的才是最合適的。若是想嘗試地方蘸料或者特色蘸料，就可以根據(jù)各個(gè)地方的特色選擇材料進(jìn)行調(diào)配。如：四川、重慶的火鍋蘸料偏麻辣，就可以多放些辣椒。
常見(jiàn)的火鍋蘸料調(diào)配方法
麻辣蘸料：將麻椒粉、辣椒油、辣椒粉、小米椒、香菜和蔥花混合調(diào)配，酥酥麻麻，辣上頭。
蒜香蘸料：將蒜泥、香油、蠔油、小米辣、蔥花和芝麻混合調(diào)配，咸辣適中，蒜香濃郁。
芝麻蘸料：將芝麻醬、腐乳汁、辣椒油、芝麻粒和香菜混合調(diào)配，屬于大眾經(jīng)典款蘸料，適合大多數(shù)人。
