鱈魚一般蒸10分鐘左右即可。蒸鱈魚時(shí)間不宜過長(zhǎng)，如果蒸的時(shí)間過長(zhǎng)，這樣的鱈魚肉會(huì)很老，口味就會(huì)大打折扣。鱈魚屬脊椎動(dòng)物門、脊椎動(dòng)物亞門、真骨魚綱、鱈形目，廣泛分布于世界的各大洋。
鱈魚
鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類。鱈魚肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富。
在中國，鱈魚主要產(chǎn)于渤海、黃海及東海北部，其主要漁場(chǎng)在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋南部及東南海區(qū)，是北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚種之一。
鱈魚廣泛分布于世界的各大洋，原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域，主要出產(chǎn)國是冰島、加拿大、俄羅斯、挪威及日本的北海道。
