牛肝菌也不一定需要煮15分鐘，只要煮熟透了便可以食用，一般新鮮的牛肝菌煮5-8分鐘就可以完全煮熟。未煮熟透的牛肝菌存在一定的風(fēng)險，不可以食用，食用可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。
牛肝菌為什么要煮15分鐘
牛肝菌的表面可能會附著一些細(xì)菌類物質(zhì)，只有長時間的加熱才能更好地殺滅其中的細(xì)菌，食用更安全。
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是可以食用野生的菇菌類，主要有白、黃、黑牛肝菌。
需要注意，不是所有的牛肝菌都可以食用，有少數(shù)品種是有毒或味苦的，不能食用。
