牛肝菌干貨怎么泡發(fā)？下面一起來(lái)了解下吧。
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準(zhǔn)備一盆淡鹽水，將牛肝菌干貨放在鹽水中，這種浸泡方法能縮短泡發(fā)時(shí)間。牛肝菌還能直接用清水浸泡，大約需要1~3個(gè)小時(shí)。干牛肝菌就是經(jīng)過(guò)加工之后，由鮮牛肝菌變成干貨了。通常在食用之前都需要放在水里泡發(fā)開(kāi)。
牛肝菌是一種很美味的食物，不過(guò)，干的牛肝菌清洗起來(lái)是一件比較麻煩的事情，如果用清水泡發(fā)的話(huà)，一般需要很長(zhǎng)一段時(shí)間。干的牛肝菌里會(huì)有很多類(lèi)似泥腳、樹(shù)葉等雜質(zhì)。所以在第一次泡水之前，要用剪刀把菌根上的泥腳、樹(shù)葉等清除干凈。
如果直接將牛肝菌泡發(fā)在清水中，那么牛肝菌的泥沙會(huì)進(jìn)入到菌褶里面，這樣一來(lái)，想清洗干凈就更麻煩了。牛肝菌在清理好后，要用一盆淡鹽水浸泡10分鐘左右，泡發(fā)好后不要著急瀝干水分，要用筷子迅速攪拌牛肝菌，目的是利用離心原理使牛肝菌里面的雜質(zhì)被甩出來(lái)。
處理好后，再將牛肝菌撈出來(lái)用流水多沖洗幾遍，把牛肝菌上面的雜質(zhì)全部沖洗干凈。用鹽水泡發(fā)牛肝菌能節(jié)約許多時(shí)間，方法比較實(shí)用。
