干豆腐皮應(yīng)該用冷水泡。相對于用熱水泡而言，干豆腐皮更適合用冷水或溫水泡。因?yàn)槿绻脽崴莸脑?，干豆腐皮?huì)容易爛掉，且口感變差。如果用冷水或溫水泡的話，干豆腐皮就可以避免出現(xiàn)上述問題。
豆腐皮
豆腐皮，中國傳統(tǒng)豆制品，是用豆類做的一種食品。豆腐皮是人們飯桌上的常見菜品。
豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣等人體所必需的18種微量元素。
各地對豆腐皮的叫法不同，比如有“豆腐皮”、“豆皮”、“腐皮”、“油皮”、“腐竹”、“千張”、“百葉”、“豆筍”、“干豆腐”等。
