花膠可以配合雞肉、鮑魚、鴨肉、乳鴿等肉類一起煲湯，對人體能夠起到一定的滋補(bǔ)作用。由于花膠是從魚的身上獲取的，煲燉的話都會產(chǎn)生些許腥味，煲湯的時(shí)候適量的加入紅棗、姜片、洋參等中藥材，可以在一定程度上去腥。
什么是花膠
花膠也叫做魚膠、魚肚，是從魚的腹中取出魚鰾，切開曬干后制成的食材，具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
花膠也分很多種類，不同種類的花膠分別來自不同的魚的魚膘，價(jià)格也各不相同。
花膠價(jià)格的高低一般是由所用的魚的稀有程度來決定的，比較罕見魚的魚膠通常會被收藏起來。
