香油可以炒菜。但香油經(jīng)過(guò)加熱后會(huì)有類似燒糊的味道，而且味道沒有花生油香，另外，炒出來(lái)的菜口感也差一些。香油又叫芝麻油、麻油，從芝麻中提煉得來(lái)，是日常飲食中必不可少的調(diào)味佳品。
香油
香油，味純，耐回味，是生活中常見的調(diào)味品。香油不僅可以用來(lái)做涼菜、熱菜，還可以用來(lái)做湯。
我國(guó)香油產(chǎn)品除了在國(guó)內(nèi)銷售外，每年還有一定數(shù)量銷往日本、韓國(guó)、港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。
優(yōu)質(zhì)香油一般呈棕紅、橙黃或棕黃色，無(wú)混濁物質(zhì)，芝麻香味濃郁，無(wú)異味。香油的濃郁香氣，在一定程度上，可以促進(jìn)食欲。
