海參可以蒸、炒、煮、涼拌等，如火蒜海參、海參瘦肉湯、海參粥、海參雞蛋羹、涼拌海參等。海參高蛋白、低脂肪、低糖且富含人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，營養(yǎng)價值較高。目前國內市場上有干海參、即食海參、鮮食海參。
海參怎么吃
海參分布世界各海，種類最多的是在印度洋-西太平洋區(qū)，尤其是食用海參，大多分布在熱帶珊瑚礁內。
我國北方只有一種食用海參，即刺參，而海南島和西沙群島卻產有十幾種食用海參。
食用海參大多生活在潮間帶或淺海，常見的食用海參有仿刺參、梅花參、綠刺參、花刺參、黑玉海參、玉足海參等。
