煮凍水餃前水餃需放到冷水中浸泡1~2分鐘解凍，煮凍水餃的水里需加鹽，水溫40度左右時(shí)下凍餃子，煮水餃的水開(kāi)后點(diǎn)2~3次清水。點(diǎn)水是為了防止水溢出來(lái)、煮出的餃子皮更有韌性、讓餃子的皮和餡熟得均勻。
凍水餃怎么煮不破皮
水餃一般指餃子，也稱(chēng)嬌耳，源于中國(guó)古代的角子，距今已有一千八百多年的歷史。
水餃的烹飪方法有煮、蒸、炸、烤、烙，水餃起源于東漢時(shí)期，張仲景首創(chuàng)。
水餃餡主要分為肉餡、素餡、葷素餡，如豬肉餡、羊肉餡、牛肉餡、魚(yú)肉餡、三鮮餡。
