老菱角太硬建議找菱角的中心突出處，用刀子切入，刀子切入后分別往左右兩邊割開，再把殼往上翻，最后握住菱角的兩角同時(shí)向外剝開即可。菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，也可熬粥食用。
老菱角怎么剝殼太硬
菱角，又名腰菱、水栗、菱實(shí)等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實(shí)。
菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。
菱角在中國(guó)南方、北方都比較多見，尤其以長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。
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