蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，蛇瓜嫩果最好削皮后再用于烹飪。嫩蛇瓜肉質(zhì)松軟，含有輕微的臭味，但煮熟后會(huì)變?yōu)橄阄?，微甘甜。蛇瓜呈長(zhǎng)圓柱形，通常扭曲，幼時(shí)綠色，具蒼白色條紋，成熟時(shí)橙黃色。蛇瓜種子呈長(zhǎng)圓形，藏于鮮紅色的果瓤?jī)?nèi)，灰褐色。
蛇瓜怎么吃要削皮嗎
蛇瓜表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟后的瓜體表面又呈現(xiàn)紅綠色相間的條紋，似紅花蛇。
蛇瓜按照顏色分為白皮、青皮品種，按照條紋分為青皮白條、白皮青絲、灰皮青斑品種。
蛇瓜含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)松軟，可清暑解熱，對(duì)人體健康十分有利。
