骨頭湯之所以能夠又白又濃，其中兩個(gè)原因就是骨頭的處理和水量的控制。購(gòu)買骨頭的時(shí)候可以將其切成小塊，焯水過后再進(jìn)行熬制。熬湯的時(shí)候避免中途加水，水量要一次性加足，中途加水很難熬制出又白又濃的骨頭湯。
骨頭湯喝不完怎么辦
建議把骨頭湯放到冰箱里冷藏保存，盡量裝在帶蓋子的玻璃或者陶瓷材質(zhì)的容器里，保存時(shí)間最好不要超過一天。
骨頭湯在高壓鍋燒開后在不搖動(dòng)和不取開減壓閥的前提下，也能夠存放一段時(shí)間，不過存放時(shí)間建議不要超過一天。
建議不要將整鍋骨頭湯都放鹽，喝不完的骨頭湯如果鹽分太多會(huì)滋生細(xì)菌，加速骨頭湯變質(zhì)。
