麥芽糖漿是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，經(jīng)過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分產(chǎn)品。麥芽糖漿具有吸潮性較低、保濕性較高、甜度適中、抗結(jié)晶性良好、粘度適中化學(xué)穩(wěn)定性良好、冰點低等特性。
麥芽糖漿是什么東西
根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同，麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。
麥芽糖漿被廣泛應(yīng)用于冷飲制品、酶制劑、糖果、方便食品、乳制品、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、啤酒、肉制品等行業(yè)。
麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)在70%以上的麥芽糖漿稱為超高麥芽糖漿，在60%～70%之間的稱為高麥芽糖漿，在60%以下的稱為普通麥芽糖漿。
