蒸雞蛋羹一般需要蒸10-15分鐘。蒸雞蛋羹的時(shí)間既不能太長(zhǎng)又不能太短，蒸的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使水分減少，表面起皺，而蒸的時(shí)間太短又會(huì)使雞蛋羹未完全凝固，腥味很重。
蒸雞蛋羹需要多長(zhǎng)時(shí)間
蒸雞蛋羹時(shí)最好用溫水蒸制，因?yàn)闇厮綦u蛋羹會(huì)使蛋羹表面光滑、口感鮮美。
蒸雞蛋羹不宜加熱開水，否則會(huì)造成蛋液的營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。
蒸雞蛋羹還與加水量有很大關(guān)系，加水過多會(huì)使蛋液過稀或者可能不成形，而加水太少則會(huì)使口感不夠滑嫩。
