滅菌的定義：采用強(qiáng)烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠(yuǎn)喪失其生長繁殖能力的措施。滅菌常用的方法有化學(xué)試劑滅菌、射線滅菌、干熱滅菌、濕熱滅菌和過濾除菌等。
滅菌
根據(jù)不同的需求，采用不同的滅菌方法，如培養(yǎng)基滅菌一般采用濕熱滅菌，空氣則采用過濾除菌。
滅菌的徹底程度受滅菌時(shí)間與滅菌劑強(qiáng)度的制約。微生物對滅菌劑的抵抗力取決于原始存在的群體密度、菌種或環(huán)境賦予菌種的抵抗力。
滅菌是獲得純培養(yǎng)的必要條件，也是食品工業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域中必需的技術(shù)。經(jīng)過滅菌處理后，未被污染的區(qū)域，稱為無菌區(qū)域。
