每100克三文魚的蛋白質(zhì)含量為22.3克左右。三文魚主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。三文魚肉質(zhì)鮮美，富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。
三文魚蛋白質(zhì)含量
三文魚具有商業(yè)價(jià)值的品種有30多個(gè)，最常見的是三文鱒、金鱒和太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點(diǎn)鮭、銀鮭。
新鮮的三文魚眼球清晰，魚鰓呈鮮紅色，魚體色澤鮮艷、有彈性。
新鮮的三文魚肉明亮清新，有光澤，線條清晰，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)?？诟薪Y(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈，味道甘香，肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻。
