起酥油不屬于豬油。起酥油是類似豬油的混合型油，主要分為動(dòng)物型起酥油、動(dòng)植物混合型起酥油、植物型起酥油三種，其中，動(dòng)物型起酥油和動(dòng)植物混合型起酥油當(dāng)中含有豬油，植物型起酥油不含豬油。
起酥油是不是屬于豬油?
起酥油一般是指經(jīng)精煉的動(dòng)植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，具有可塑性、乳化性等加工性能，不宜直接食用，主要用于加工糕點(diǎn)、面包、餅干等食品。
豬油，又叫做葷油、豬大油，一般是從豬肉中經(jīng)過高溫提煉出來的，初始狀態(tài)呈略黃色半透明液體，常溫下為白色或淺黃色的固體，可以用來炒菜或者煮湯。
