炸薯條一般使用的是玉米淀粉，這樣炸出來的薯條不僅不容易糊和粘黏，而且吃起來口感更加脆嫩，顏色更加金黃，如果家中沒有玉米淀粉，也可以使用面粉、紅薯淀粉替代玉米淀粉。
炸薯條用什么淀粉
實際上，薯條本身含有一定的淀粉，如果家中沒有淀粉可以使用，單獨(dú)油炸薯條也是可以的。
炸薯條之前，先挑選完好無損的土豆，切成條后用水清洗干凈再炸，如果土豆的數(shù)量過多，可以將一部分瀝干水分后放入冰箱冷凍，下次炸的時候再取出即可。
炸好的土豆可以撒上適量的鹽，也可以用番茄醬或是辣椒醬蘸著食用，具體根據(jù)個人口味選擇。
