紫甘藍(lán)是可以炒著吃的，紫甘藍(lán)也可以涼拌著吃，也可以搭配一些食材做成餃子餡包餃子吃。紫甘藍(lán)含有較為豐富的維生素C、維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙，經(jīng)過(guò)高溫炒、煮后會(huì)掉色，并流失少部分營(yíng)養(yǎng)，因此一般情況下建議生食更營(yíng)養(yǎng)。
紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)是十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類(lèi)型，又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜。
紫甘藍(lán)起源于地中海沿岸，適應(yīng)能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植。
紫甘藍(lán)價(jià)格低廉，保質(zhì)期長(zhǎng)、不易腐敗，已經(jīng)成為餐桌上的常見(jiàn)菜之一。
