四川冰粉是用“冰粉樹”為原料做的。冰粉樹，學(xué)名假酸漿，又稱珍珠蓮、冰粉樹。冰粉樹果實里的冰粉籽含有大量的果膠，凝固后即可變成冰粉。不過冰粉籽果膠的凝固性不是很好，通常需要加入凝固劑幫助凝固。
四川冰粉
四川冰粉是四川地方特色小吃之一，具有傳統(tǒng)的巴蜀風(fēng)味。因其爽滑、透明、冰爽、美味、價格低廉而倍受人們青睞。
四川冰粉是舊時四川人的傳統(tǒng)冷飲。冰粉入口微甜、口感清涼、滑爽、一吸即消，形狀像冰，又有魔芋之感。
與冰棍、刨冰等冷飲相比，冰粉具有獨特的優(yōu)勢和魅力，其生津消暑而不傷脾胃的作用無法被其他冷飲替代。
