糯米粉和面的方法有很多種，但使用的方法不恰當(dāng)，就會(huì)導(dǎo)致糯米面團(tuán)裂開(kāi)。在糯米粉和面時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)加入溫水，而且揉的時(shí)間長(zhǎng)一些，這樣和面就不會(huì)裂開(kāi)了。
糯米粉
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。
糯米粉在超市也能買到現(xiàn)成的，它可以制作湯團(tuán)(即元宵)之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。
