土筍凍是福建地區(qū)的一道傳統(tǒng)小吃，制作的主要原料是淺海灘涂上的黑土蚯蚓。這種黑土蚯蚓體內(nèi)含有膠質(zhì)，可以通過熬煮、冰凍等工序來將其體內(nèi)的膠質(zhì)凝固，凝固后的膠質(zhì)就是土筍凍的雛形了。
土筍凍制作原料
制作土筍凍的黑土蚯學(xué)名叫可口革裹星蟲，屬于星蟲動物門，外形比較粗陋，顏色以黑褐色為主。
土筍凍的吃法豐富多樣，可以配以醬油、醋、甜醬、辣醬、蒜蓉等醬料，輔以蘿卜絲、辣椒絲、香菜等配菜。
土筍凍制作原料
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