方式一：食用色素。把紅色食用色素化水涂在煮熟的雞蛋表面，晾干即可。方式二：紅紙。用紅紙將雞蛋包裹住，放進(jìn)熱水里煮熟即可。方式三：蘇木。在煮雞蛋時放入蘇木，煮好后浸泡5分鐘即可上色。
紅雞蛋
紅殼雞蛋，也叫做紅皮雞蛋，簡稱紅雞蛋。過去紅殼雞蛋是柴雞下的，白殼雞蛋是洋雞下的，紅皮蛋蛋青濃，白皮蛋蛋青稀。
在中國民間流傳著這樣一首民謠：“紅雞蛋，滿臉串，吃你的喜饃饃，吃你的紅雞蛋。”中國民間歷來有分食紅雞蛋的傳統(tǒng)。
分食紅雞蛋的傳統(tǒng)在各地都存在，主要觀點(diǎn)有：卵生神話說、祥瑞之物說、圖騰崇拜說、生殖崇拜說、辟邪禳災(zāi)說。
