普通的玻璃碗不可以拿來(lái)蒸雞蛋，因?yàn)槠胀ǖ牟Ａ胍唤?jīng)加熱可能會(huì)爆裂，但是耐熱玻璃碗可以拿來(lái)蒸雞蛋。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。
雞蛋
雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
雞蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱容易變性。
