西米可以和木瓜、牛奶等食材做成木瓜西米羹，也可以和芒果做成芒果西米露，還可以加入奶茶中做成西米奶茶。西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身加工，通過機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉。
西米
西米產(chǎn)于馬來群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐，一般人群均可食用。
最為傳統(tǒng)的西米是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。
在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁，在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。
