沙參可以做成沙參粥、沙參湯，也可煎沙參。沙參這種食物是一種多年生的草本植物，沙參的根部長得非常類似于蘿卜，這是一個向上增長的植物，而其最高可以達(dá)到一米左右，這是一種不開支的植物，這種植物還可以開花，其花期一般是在每年的7、8月份。
沙參的吃法
沙參多生于低山草叢中和巖石縫內(nèi)，也有生于海拔600-700米的草地上或1000-3200米的開曠山坡及林內(nèi)者。
沙參喜溫暖或涼爽氣候，耐寒，雖耐干旱，但在生長期中也需要適量水分，幼苗時期，干旱往往引起死苗。以土層深厚肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的砂質(zhì)壤土栽培為宜。
煎沙參是最簡單的吃法，先把沙參用水洗凈，然后將調(diào)料拌好腌制30分鐘，最后將腌制好的沙參入鍋開煎至金黃即可。
