想要干墨魚煲湯不腥，只需要在烹飪前先用清水浸泡一段時間，泡軟后搭配料酒、生姜一起焯水就可以去除腥味了。如果是在冬季食用，可以適當延長浸泡時間，烹飪前需要將干墨魚的表皮撕掉，處理干凈再食用。
干墨魚怎樣煲湯才不腥
挑選干墨魚的時候，要選擇干燥、無異味、無霉變的，既可以保證食用的安全性，還能讓烹飪出來的干墨魚口感更好。
浸泡干墨魚的時候，可以在水中加入適量的小蘇打粉，這樣可以有效去除干墨魚身上的雜質、細菌等物質。
干墨魚泡發(fā)時間的長短一般不是固定的，與多種因素有關，如果是當年曬制的，大概需要泡3至4個小時左右，如果是陳年曬制的，需要浸泡更長時間。
