煮雞蛋可以蓋鍋蓋，也可以不蓋，如果蓋上鍋蓋煮，可以節(jié)約一部分烹飪的時(shí)間，雞蛋能夠較快煮熟，適合比較趕時(shí)間的人群，如果不蓋鍋蓋，雞蛋煮制的時(shí)間會(huì)相對(duì)延長(zhǎng)，不過煮出來的雞蛋更加入味，吃起來更香。
煮雞蛋蓋鍋蓋嗎
煮雞蛋時(shí)需要冷水下鍋，讓雞蛋慢慢適應(yīng)從冷到熱的過程，以免雞蛋殼承受不住高溫，發(fā)生破裂的情況。
煮雞蛋時(shí)，水燒開后再煮8至10分鐘左右雞蛋就熟了，煮熟的雞蛋建議取出來自然冷卻，或者放在涼開水中降溫，這樣更容易剝殼食用。
煮雞蛋的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子發(fā)生反應(yīng)，形成褐色沉淀，煮好的蛋黃中會(huì)帶有綠色。
