可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚后在煎炸前，把魚或魚塊先用細(xì)鹽或料酒腌漬一下也能防止魚皮粘鍋。
怎么煎魚不粘鍋
魚腌制好了之后要用水沖洗一下，之后一定要擦干表面的水分，否則魚表面的水分太多了煎的時(shí)候容易迸油。
煎魚要熱鍋冷油，這樣煎魚的時(shí)候魚皮更不容易粘到鍋里面，魚放到鍋里面之后不要馬上翻動(dòng)它，要等到魚皮被煎定型了之后再翻動(dòng)，這樣就不容易粘鍋了。
魚肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的礦物質(zhì)。
