將豬肝切好，放碗里加一點水，加入適量食用小蘇打，再加入適量白醋，攪拌均勻，腌制三分鐘，最后用水沖洗干凈即可。豬肝腥味比較重，去腥還可以用的方法有醋水浸泡法、淡鹽水浸泡法、腌制法等。
豬肝怎么去腥味
將豬肝在水龍頭下清洗10分鐘后，放入醋水中攪拌均勻并浸泡半小時，重復這樣清洗浸泡的動作直到無血水滲出即可。
豬肝切片后用放在水龍頭下沖洗，沖洗時把豬肝里的血水抓出來，抓至豬肝變色，豬肝變色后，準備一碗淡鹽水，把豬肝泡上30分鐘，再用清水沖洗干凈即可。
將豬肝清洗后用蔥、姜、料酒、鹽或胡椒粉等調(diào)料，腌制十分鐘，可以完全去除豬肝殘余的腥味。
