小蘇打可以用來(lái)清洗水果。如果用小蘇打洗水果，可以有效去除水果表層的農(nóng)藥，更有助于人體健康。小蘇打呈堿性，可將水果表面的農(nóng)藥殘留中和掉，而且還能去除水果中的有機(jī)磷。
小蘇打簡(jiǎn)介
小蘇打，分子式為NaHCO?，是一種無(wú)機(jī)鹽，白色或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶，無(wú)臭，味堿，易溶于水。
小蘇打在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強(qiáng)烈分解并產(chǎn)生二氧化碳。
在食品加工中，小蘇打是一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、面包等，也是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑。
