扣肉發(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉，其是梅州傳統(tǒng)特產(chǎn)，被傳為“正氣”菜而久負(fù)盛名，同時(shí)南乳扣肉也屬于粵菜，是粵菜的典型美食之一，也是一道南方菜。
扣肉
扣肉是一道用豬肉制成的，常見(jiàn)的中國(guó)菜肴，扣肉罐頭也是一種常見(jiàn)的罐裝食品?？廴獾?ldquo;扣”是指當(dāng)肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤(pán)中的過(guò)程。
扣肉是大家都已很熟悉的一道菜，像過(guò)去那樣整塊的端上桌，風(fēng)格豪放，吃起來(lái)也痛快，不過(guò)有時(shí)候也會(huì)缺少了一點(diǎn)文雅的韻味。
扣肉在中國(guó)的各個(gè)地方都比較流行，而且做法也是差不多一樣的，只是在配料的地方有所不同。
