煮豆子時蓋鍋蓋，煮豆子前將豆子放水中浸泡半小時左右，浸泡過的豆子可以放冰箱冷凍幾個小時，煮豆子燒開后可以放鍋里燜一段時間。浸泡豆子可以讓豆子吸收一些水分，縮短煮的時間，將豆子煮爛。
煮豆子怎樣煮的爛
豆子的種類多，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等，小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶等。
大豆根據(jù)顏色可分為：黃豆、黑豆、青豆等，菜豆可分為扁豆、蕓豆、刀豆、四季豆、豇豆等。
豆子的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、水分、糖、膳食纖維、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、維生素A、維生素B等。
