1、吃炒豆子通常有潤(rùn)腸排便、利尿消腫等好處，壞處一般有腹瀉等。
2、潤(rùn)腸排便：大豆富含膳食纖維，能促進(jìn)消化液的分泌。也能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而促進(jìn)排便，緩解便秘癥狀。
3、利尿消腫：食用炒豆子還可以促進(jìn)體內(nèi)代謝和尿液排泄，可用于治療排尿不良、水腫等癥狀。
4、腹瀉：大豆中含有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血凝素等有害因素，該因子在干熱條件下不能分解。如果大豆外面炒焦里面生，吃后還會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。建議大豆浸泡后再炒，不宜一次食用過(guò)多，否則會(huì)導(dǎo)致植物蛋白攝入過(guò)多、腸道產(chǎn)氣過(guò)多以及腹脹等不適癥狀。
