想要做出來(lái)的面部又松又軟，就要做好水分、面團(tuán)溫度、攪拌時(shí)間、發(fā)酵時(shí)間、烘烤時(shí)間等方面的控制，制作面包的時(shí)候，可以在發(fā)酵的時(shí)候適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，并且最好要根據(jù)面粉的筋度來(lái)調(diào)節(jié)用水量。
面包要如何保存
面包在常溫下也可以保存2—3天左右，不過(guò)夏天的時(shí)候最好不要保存超過(guò)兩天，特別是含有奶油的面包。
應(yīng)該避免將面包放置到陽(yáng)光直射或者濕度過(guò)大的地方，否則會(huì)加速面包的變質(zhì)，而且濕度過(guò)大會(huì)導(dǎo)致面包受潮。
面包出爐的那一刻便開(kāi)始老化了，面包里面的水分會(huì)隨著時(shí)間的流逝而蒸發(fā)，從而出現(xiàn)變硬、口感下降等現(xiàn)象。
