是因?yàn)樗哦嗔?、水和蛋液的比例不?duì)造成的。蒸雞蛋羹時(shí)蛋液和溫水的比例為1：1即可，蒸雞蛋羹需用小火蒸，否則蒸出來(lái)的雞蛋羹容易變老，口感不好。蒸雞蛋羹需加鹽、生抽、香油、蔥等。
雞蛋羹蒸了20分鐘還是稀的
蒸雞蛋羹時(shí)，雞蛋需用打蛋器打散，蒸雞蛋羹最好用溫水，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)，否則雞蛋會(huì)變老。
雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，表面光滑、細(xì)膩平滑、味美好吃、軟嫩如腦。
雞蛋是雞子、雞卵、滾頭、剝之、甩果，是由蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃、卵黃膜組成的。
