肌肉牛也叫比利時藍牛，是一種原產(chǎn)于比利時的肉牛品種。這種牛的適應(yīng)性比較強，體型碩大，其特點是肌肉發(fā)達，腰部、臀部、肩部、背部的肌肉都比一般牛發(fā)達得多，肉嫩、脂肪含量少。
牛哪個部位的肉可以用來做牛排
牛肉的口感在很大程度上由牛肉的肌肉纖維來決定，不同類型的牛排要用不同部位的肉來做。
牛身上大部分的肉都是可以用來做牛排的，比如牛的里脊肉、牛外肌肉、牛前胸肉以及前腰脊肉等。
不同部位的牛肉最大的區(qū)別就是肉的口感不同，價格也根據(jù)肉質(zhì)和口感來決定，一般口感越好，價格也越貴。
